Negozio

Descrizione

Abbiamo circa 2000 alberi di olivo, un po’ più di un terzo dei quali ha più di cento anni. Alcuni sono vicini ai mille e uno è stato identificato come un albero di circa 1400 anni. La produzione totale varia tra i 6000 e i 2000 litri per anno. Le principali varietà delle olive sono Biancolilla, Giarraffa, Nocellara e antica Ogliara . Tutta l’azienda è in agricoltura biologica e l’oliveto non è irrigato. La raccolta avviene in Ottobre e l’olio è spremuto a freddo e non filtrato. L’olio è verde con una nota finale pepata. Ideale per condire e per cucinare.